黑茶的金花是什么(黑茶的金花解密)?

1. 认识“金花” 茯砖茶品质要求茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。徐国桢首先进行了对“金花”研究，他在1941年利用培养基培养了菌种，但只是无性阶段。赵学慧、胡建程、邓冠云等也进行了研究，大多数认定为谢瓦氏曲霉。然而，“金花菌”的名称仍存在争议。

2. 金花对人体保健的作用 西北少数民族尤为喜爱茯砖茶中长满“金花”的茶叶，他们相信“一天不喝则滞，三天不喝则病”。这是因为他们以游牧为生，多食牛羊肉和奶酪，而“金花”茯茶具有消滞胀、利消化的作用。

研究表明，冠突散囊菌丝体富含15种人体必需的氨基酸。茯砖茶的保健作用经过刘勤晋等人的研究得到验证。他们对动物进行了试验，发现茯砖茶可以降低血液中胆固醇和脂质含量。此外，他们还进行了临床研究，发现茯砖茶能显著降低高血脂症患者的血液生化指标。

黄群和陈林杰等人研究了冠突散囊菌发酵液和茯砖茶液对消化酶活性的影响，结果显示茯砖茶可以促进淀粉和蛋白质的酶解，改善人体肠胃功能，同时抑制脂肪的降解和吸收，有利于降脂减肥。

茯砖茶的“金花”具有丰富的保健功能，因此备受西北少数民族的喜爱，也被科学家们广泛研究。他们的研究结果证实了茯砖茶对人体的保健作用，能改善消化系统功能，促进营养吸收，降低血脂水平。