红茶与绿茶的区别(红茶VS绿茶：特点对比)?

红茶与绿茶不同，是一种全发酵茶叶（发酵程度大于80%）。红茶的名字来自其汤色呈红色。红茶有许多名贵品种，如祁红、滇红、英红等。红茶的加工方法与绿茶不同。红茶在加工过程中不经过杀青，而是进行萎凋，使鲜叶丧失部分水分，然后揉捻形成条状或颗粒状，最后进行发酵，使茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，在叶片中积累，形成红色的汤和叶。红茶主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。