滇红茶中的一种品种叫做滇红金螺,外形卷曲如螺,呈金黄色,有时会被误认为是碧螺春。茶汤色泽橙黄透亮,散发出甜香花香的香气,口感鲜浓甜爽且温润饱满,茶叶底部红亮柔软细嫩。滇红金螺的产量稀少,十分珍贵。品尝滇红金螺时,人们可以感受到茶香萦绕心间的惬意。
滇红金螺的制作过程需要比传统红茶更费时间和精力,因为在制造过程中要使茶叶卷曲成漂亮的螺型。尽管滇红金螺的形态没有金针茶那么直接明了,但它的金黄色、茸毫显露的外观仍然很漂亮。干茶中散发出浓郁的蜜香气味,符合茶名的说法。
泡茶时需要注意的一些要点:首先,要选用无色无味、氧气含量高的水,最好用山泉水、纯净水等。如果使用自来水,应静置24小时以挥发掉氯气。水温应控制在85°C左右,先将水烧开,稍微降温后才使用。茶叶用量一般为5至7克,可以根据个人口味进行调整。冲泡时,先将开水倒入紫砂壶中,然后倒入紫砂杯中,将茶水冲淋于紫砂壶上,第一泡可以选择性地洗茶一次。
滇红金螺的茶汤在85℃左右的水温下冲泡最佳。茶汤红透,带有烤红薯的香气。滇红金螺耐泡,可冲泡八九次后茶汤才变淡。冲泡时间和温度的不同会影响茶汤的口感,只有通过多次实践才能找到自己喜欢的冲泡方法。滇红金螺的价格比较亲民,可以常与好友一起品饮。细细品味,滇红金螺的香气细腻隽永,茶汤醇甜甘爽明快,令人回味无穷。