五大茶的基本知识(茶的基本知识解析)?

2. 红茶是一种全发酵茶，发酵程度大于80%。主要的红茶种类有祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。红茶具有温热的特性，适合寒凉体质和消化道胃病患者。冲泡红茶时需要使用沸水高温。

3. 黑茶是后发酵茶类，普洱茶是其中一种。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，广受东南亚和日本人喜爱。冲泡黑茶时可以去除油腻，具有助消化的功效。在法国曾经进行的实验中，每人每天喝三杯普洱茶，一个月后多数人体重减轻并降低了血脂。

4. 乌龙茶是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，制作工艺复杂费时。主要的乌龙茶种类有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。乌龙茶能够减肥，被称为“苗条茶”、“美容茶”。日本的临床试验证明，乌龙茶能够显著降低胆固醇。

5. 白茶的制作工艺主要是通过萎凋和干燥完成的。主要的白茶种类有白毫银针、白牡丹等。白茶具有防龋齿的功效，常见的白茶种类包括“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。研究显示，白茶可以增加机体的溶菌酶，从而破坏细菌细胞壁。白茶还能有效预防肺炎、龋齿等感染。