2. 红茶是一种全发酵的茶叶(发酵程度大于80%),其茶汤呈红色。其中名贵品种有祁红、滇红、英红。
3. 黑茶原本主要销往边区,例如云南的普洱茶。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,然后经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本非常普及。然而,对于减肥来说,效果最明显的是乌龙茶。
4. 乌龙茶也被称为青茶,是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最为复杂,需要投入更多的时间和精力。因此,泡乌龙茶也被人们称为喝工夫茶。其中名贵品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5. 君山银针茶属于黄茶,其制作方法与绿茶类似,但中间需要闷黄三天。
6. 白茶基本上是通过日晒制成的。白茶和黄茶在外形、香气和滋味方面都非常优秀。其中名贵品种有白豪银针茶、白牡丹茶。