方法一： 1. 准备一个大盆，倒入适量温开水，水温以40度为宜。将干鱼膘放入盆中，浸泡大约半天。 2. 把泡发过的干鱼膘捞出来，倒掉盆中的水，再倒入清水，水位要能涵盖干鱼膘。 3. 过3个小时后，用手触摸干鱼膘，此时干鱼膘应该已经膨胀、变软。 4. 捞出膨胀的干鱼膘，用流动的清水反复冲洗，冲洗大约持续10分钟。 5. 最后，用清水浸泡涨发好的干鱼膘，这样就可以开始烹饪了。
方法二： 1. 泡发时，先将鱼膘放在冷水中浸泡2小时，然后捞出放入1：100的碱水中浸泡8-12个小时，直至干鱼膘发透。 2. 捞出发透的干鱼膘，用清水彻底漂洗干净，同时用手捏揉，直到干鱼膘表面不再滑腻，也没有异味。 3. 最后，干鱼膘可以放在冷水中随取随用。
总的来说，发干鱼膘的方法并不复杂。以上介绍了两种常见的方法，只需按照步骤进行，就能泡发出好的干鱼膘。