1、首先将干鱼鳔放入清水中浸泡，浸泡时间应为七至八个小时左右。这样可以使鱼鳔变得更加柔软。
2、泡好的鱼鳔取出后，使用刀子将表面的黄色油脂刮掉。这样可以去除鱼鳔的腥味，使其更加美味。
3、接下来，在蒸锅中放入适量的清水，然后将干鱼鳔放入大火蒸15至20分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼鳔变得过熟。
4、蒸好后的鱼鳔会发生体积扩大的现象，可达到原来的3~4倍。此时，将蒸好的鱼鳔取出，直接放入冷水中浸泡。浸泡时间为三到五小时，这样可以使鱼鳔更加饱满和嫩滑。
5、最后，将浸泡好的鱼鳔捞出即可使用。可以根据自己的喜好进行烹饪，例如可以搭配其他食材炒着吃，或者可以用来制作鱼鳔粥等美食。