1. 备具:准备好茶道组、壶承、盖碗、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯等茶具。
2. 洁具:洗茶杯时可以选择直接冲水或使用茶夹夹杯子到水盂上方进行洁具,每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,并将茶杯放回茶托。
3. 赏茶:观察茶的外形和颜色,并闻干茶的香味,主要是给客人看。
4. 投茶:使用茶匙将茶叶分到冲泡器皿中,在投茶时可根据喝茶的人数和口味来加减茶叶的量。
5. 洗茶:用水洗去茶尘,将沸水冲入盖碗中,立刻倒进水盂,洗茶过程就结束了。
6. 泡茶:洗完茶后,使用100度的开水泡乌龙茶,一般约10秒钟就可出汤。出汤时,用拇指和中指捏住盖碗的边缘,食指搭在盖子上,让茶汤顺利流出。
7. 奉茶:泡好茶后,按照从右到左的顺序奉茶,以示尊重。在某些特定场合中,需要区分身份高低。
8. 收具:饮用完茶后,倒掉茶叶,清洗茶具并摆放整齐。
除了以上步骤,茶艺中还需要注意一些细节,例如手的摆放姿势、茶具的排列顺序以及身体的稳定等。需要通过多次实践来做到。此外,泡茶时应放慢自己的节奏,才能给品茶的朋友带来宁静的感受。