1.备具:干泡茶需要茶道组、茶壶承、盖碗、公道杯、茶匙、随手泡、过滤网、茶杯等器具。
2.洁具:在干泡茶时需要注意洗茶杯的方式,第二种比较好,使用茶夹将茶杯夹到水盂上方清洗。每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面干爽。洁具完毕,将茶杯放回茶托。
3.赏茶:观察茶的外形、颜色以及闻干茶的香味,让客人欣赏。
4.投茶:使用茶匙将茶叶分到冲泡器皿。根据人数和口味酌情加减投茶。
5.洗茶:用沸水浸泡茶叶,洗去茶尘。然后将盖碗中的水倒进水盂,洗茶过程就完成了。洗茶又称快速润茶,即冲即出。
6.泡茶:洗完茶后,就可以泡茶了。泡乌龙茶需要100度的开水,大概10秒左右就可以出汤。
7.奉茶:奉茶的顺序是从右到左,遵循身份高的人优先的原则。
8.收具:喝完茶后,将茶叶倒掉,清洗器具并摆放整齐。
茶艺的细节非常重要,例如手的放置、器具的排列顺序、身体应该保持静止等。泡茶的时候应该放慢节奏,让品茶者感到宁静。多次实践才能熟练掌握。