西湖龙井茶是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山,因此得名。它具有1200多年的历史。清乾隆游览杭州西湖时曾盛赞西湖龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶按外形和内质的优次分作1~8级,特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。江南诗人辛弃疾曾用美称女儿红来描述西湖龙井茶,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶和西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,也是西湖地域文化的重要体现。