一等:白毫银针 白毫银针是白茶中最著名的品种。它的茶色清亮,香气清新淡雅,沁人心脾。它的名字来源于茶叶身披紧密白毫,芽头肥壮的特点。
二等:白牡丹 白牡丹的绿叶形似白毫,芽头形似牡丹而得名。冲泡后它的绿色和嫩芽相得益彰,宛如花朵初开。它的干茶为灰绿色,叶片背面布满白毫,有“银装素裹”的美誉。颜色橙黄透亮,香气浓郁。
三等:贡眉寿眉 贡眉寿眉的特点是毫多茶香,冲泡后汤色鲜亮,叶片舒展,香味醇厚,回味悠长。它的名字来源于外观细长,形似眉毛的特点。
四等:新工艺白茶 新工艺白茶多是由一芽二叶或一芽三叶制作而成,原料比较嫩,与白茶的高品种相比质量较低。冲泡后具有贡眉寿眉的香气,但是外形卷曲,带有褶皱,茶汤有绿茶的香气,但没有清香味。