张一元茉莉花等级划分(茉莉花等级划分)?

在选购茉莉花茶时，应先看其外观，从条索、色泽和匀整度来辨别茉莉花茶品质的好坏。高档茶一般要求外形条索紧结壮实，芽毫多且肥壮，但不同的名茶又有自己独特的要求。另外，从季节上看，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。若茶叶中夹杂的花干数量多，且只有茶叶香而无花香，多为以窨制过的花干与茶叶相拌的“拌花茶”。茉莉花茶标准的出厂水分为8%－9%，购买时应注意水分为8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片状。

因为茉莉花茶多以绿茶为原料，从色泽上辨别，一般以嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，陈茶灰暗。从匀整度来看，干净匀整为好，特别要检查非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹物。选购时，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。从香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，其中香气和滋味起决定作用。冲泡方法采用杯泡法，一般分两冲泡，第一泡最易鉴别香气的纯度，第二泡辨别香气持久性和耐泡度。

优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性。高档花茶比较强调鲜灵度，一般采用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制作出的花茶鲜灵度、浓度都好，香气鲜灵，浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。叶底完整均匀一致，芽状肥嫩，无红梗、焦边等现象。