工夫茶的茶具有哪些?如何操作?(待客,独饮,两种)?-茶百科官网

茶壶是一种常用的冲泡茶叶的容器，以江苏宜兴朱砂泥制作的茶壶最为优质。茶壶的制作起源于金砂寺的老僧，而孟臣、铁画轩、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等都是潮州地区最受推崇的茶壶制造商。茶壶有很多创新的样式，例如壶腹的款式和刻字，人们都非常珍视。选择茶壶时，宜选择小巧浅碗状的，而不是过深过大的。茶壶的大小应根据冲泡茶叶的人数来确定，有两人壶、三人壶、四人壶等之分。壶的深浅与茶的味道有关，浅壶可以酿出更好的味道和香气，并且不会储存过多的水。壶内的水应当平稳，不偏不倚，并且三山齐，即壶口、咀提柄都要平齐。茶壶的颜色有朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等多种选择。其中有一种使用钢朱加工而成的朱砂，朱粒累累，被称为柚皮砂，非常珍贵，价格与宝瓷壶相当。壶的款式有小如桔子，大如蜜柑的，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形等多种选择，样式精美，巧妙玲珑，非常有趣。茶盖瓯形如仰钟，上有盖，下置于垫子上，被俗称为茶船，原本用于官宦家庭对客人斟茶的器具，潮人也常使用。如果客人较多并且时间紧张，就使用盖瓯代替茶壶，因为它急速出水。但是倒入茶杯的方法必须与倒入茶壶相同，不能粗心大意。盖瓯与冲壶相比稍逊一筹，因为盖瓯口宽，不能保留茶的香气。有时茶壶冲泡多次后，味道稍显淡薄，这时可以将剩余的茶放在盖瓯中再次冲泡，以备多位客人享用。但这只是权宜之计，并非常规做法。茶杯宜用苦深杯，上有白地蓝花，底部平坦，杯背书有“若深珍藏”四字。此外还有精美的小杯子，直径不到一寸，由建窑白瓷制成，质地薄如纸，洁净如玉。如果杯子太厚则无法体现茶的香气，如果不干净则无法衬托茶的颜色。此外，每个季节都有不同的茶杯颜色，春天适合使用牛目杯，夏天适合使用栗子杯，秋天适合使用荷叶杯，冬天适合使用仰钟杯。茶杯宜选择小而浅的，因为小杯一口就能喝完，浅杯不会剩余水底。茶洗器的形状类似大碗，有深浅不同的款式，珍贵的窑产价格昂贵。在煮茶的家庭中，必备三个茶洗器：一个正洗器用于浸泡茶杯，两个副洗器分别用于浸泡冲壶和储存茶渣以及杯盘中的废水。茶盘宜选择宽大而平坦的，宽度足够容纳四个杯子，有圆形和方形两种款式。底部应平坦浅显。饶州官窑生产的素瓷青花茶盘是最佳的选择，龙泉白定次之。茶垫是一种小巧的器具，形似盘子，直径约三寸，用于放置冲泡壶和接受热茶。夏天适合浅的茶垫，冬天则需要深一些的。深茶垫可以容纳更多的热汤，不易冲散。茶垫底部常用垫毡支撑，也可以使用秋瓜络，以防味道干扰。茶表是存放烧茶所需的水的容器。茶表的颈部修长腰部平坦，有提柄，素瓷青花制作的茶表最好，还有一种形状类似萝卜塔，颈部有嘴唇，装饰有摘龙的“螭龙樽”（俗称“钱龙塔”）。水钵多为瓷制，款式繁多，放置于茶床上用于贮水，用椰瓢舀水。红金

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