英德红茶和英德绿茶远近闻名，茶叶中含有的少量的茶多酚有益人体健康．茶多酚是以一种白色粉末，易溶于热水，易氧化变色．实验室从茶叶中提取茶多酚的步骤可简述为：（1）写出茶多酚的物理性质______．（2）请写出上述实验过程中的操作名称：操作①______，操作②______．?

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红茶

绿茶

英德绿茶

茶叶

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物理性质是无需进行化学反应即可表现出来的性质，如颜色和状态。茶多酚固体的制备可以通过过滤去除茶渣，再进行蒸发结晶得到。因此，答案为：（1）白色粉末；（2）过滤和蒸发。

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