苦丁茶的制作原料有多种选择，可以采用大叶冬青、木犀科女贞等等。苦丁茶属于冬青科冬青属下的一种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。它主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地。苦丁茶是一种纯天然的保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。这些成分为苦丁茶带来了丰富的营养价值。