岩茶和别的茶的区别(岩茶与其他茶的不同)?

大红袍是岩茶中最有名的品种之一，产自福建武夷山。大红袍属于乌龙茶，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润。冲泡后的茶汤呈橙黄明亮的颜色，叶片红绿相间。最突出的品质是其香气馥郁，香气中带有兰花香味，香味持久。有一种特殊的味道被称为“岩韵”，通俗来说就是一种像岩石的味道。

水仙是武夷岩茶中的另一种重要品种。它是一种无性系、小乔木型的茶树。水仙茶的特点是条索肥壮，色泽乌绿润带宝色。叶背上常有沙粒，叶基的主脉宽扁明显。水仙茶的香气幽长，像兰花一样，叶子会发出棕叶响声。它的香味浓醇而厚重，回味甘爽。水仙茶的茶汤颜色会呈现深橙黄色或金黄色，叶底柔软而亮，有明显的朱砂红边。此外，水仙茶非常耐冲泡。

老枞水仙属于水仙茶中的一种特殊类型。它的树龄在30至50年以上。老枞水仙茶的特点是“老枞味”很明显，有烈烈的岩韵，香气适中，茶汤的颜色是金黄或橙黄。老枞水仙茶的滋味甘滑甜爽，非常耐泡。喝这种茶的时候，可以闻到类似老茶树根的香味。

肉桂是武夷岩茶中的另一种重要品种。它原本是武夷名枞之一。肉桂是一种无性系、灌木型的茶树。肉桂茶的特点是条索紧实，色泽乌润砂绿。它的香气浓郁，有一种辛锐的桂皮香味。肉桂茶的滋味醇厚而甘爽，也有一些刺激性。茶汤的颜色会呈现橙黄至金黄透亮，叶底上绿叶红镶边明显，柔软而亮。

综上所述，岩茶的三大品种茶有着各自不同的特点。大红袍有香气馥郁的“岩韵”味道，水仙有棕叶响声和兰花香味，而肉桂则有辛锐的桂皮香味。每一种岩茶都有不同的外形、香味和汤色，都值得品鉴和欣赏。