从那时开始，中国进入了喝茶的时代。经历了唐至明的几百年，绿茶工艺逐渐流行，被认为是中国茶的发源地。黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及白茶都是在绿茶基础上发展而来。
在这六大类茶中，早期的黑茶主要作为边界地区的陪餐，可以解决当时以牛羊肉为主的食物过于油腻缺乏维生素的问题，并且有效预防“三高”等疾病。但是由于原料粗糙、制作工艺粗糙，内地人不太喜欢，对黑茶的认知也不多。随着黑茶的工艺发展，并且科学证明其有养生保健的功效，可以辅助治疗“三高”等疾病，黑茶逐渐受到内地人的关注。
随着黑茶的普及，工艺和原料也逐渐精细化，吸引了更多的爱好养生的人们。黑茶走出了粗茶的界限，成为更受欢迎的茶类之一。