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碧螺春是一种名茶，原产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，也被称为洞庭碧螺春。它是绿茶类中的一种，历史悠久已有1000多年。碧螺春的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制和包装。当地茶农形容碧螺春为铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津。碧螺春的种植方法有几种，可以开挖种植沟施足底肥、茶籽直播、扦插育苗。茶树成活后一般前两年以长树为目的，待第三年看茶树稳定可以适当进行采摘。
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