碧螺春分类和鉴别(碧螺春分类指南)?-茶百科官网

如何鉴别优质的碧螺春？首先要看外形，优质的碧螺春条索细卷曲，像铜丝，呈银绿色，茶芽幼嫩完整，无黄叶和老片。其次要观察毫毛，优质的碧螺春遮盖着白毫，紧贴茶叶。还要闻香气，优质的碧螺春茶香浓烈，像花果的香味，让人陶醉和迷恋；同时还要看冲泡，优质的碧螺春会迅速下沉，而且汤色碧绿清澈，滋味鲜醇，回味甘厚。最后要品尝味道，优质的碧螺春冲泡后头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。正宗碧螺春的颜色柔和鲜艳，白毫遮盖茶叶。冲泡之前要先烫杯，往杯中倒入少许热水。放入3克左右的碧螺春茶叶，倒入开水，冲泡时要高提水壶，茶叶知识，让茶叶在杯中翻腾，感受醇厚的滋味回甘生津。注意，冲泡的水最好选用纯净的山泉水，水温不宜过高，以80℃为宜。