金牡丹是一种适合入门级的岩茶。虽然它并不像水仙肉桂那样声名远播，但它有着丰富的香气和易于理解的口味。金牡丹的制作过程是通过茶叶杂交育种而得到的。它的母本是铁观音，父本是编号220的黄旦。因此，金牡丹的香气具有浓郁而持久的特点。茶叶前调散发着栀子花和桂花的香气，中调则带有甜蜜的焦糖味道。每当喝完一杯金牡丹，杯底都留下浓郁的奶香味。金牡丹一般以较轻的火候进行焙制，所以茶汤没有明显的火烟味，口感甘爽宜人。即使是刚刚接触岩茶的人也会喜欢上金牡丹的味道。