冲泡龙井茶的最佳水温为多少度(龙井茶的最佳水温)?

- 70～80度低温：适合冲泡不发酵的茶种，如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶。用过高的水温泡这些茶会释放茶丹宁，导致茶汤苦涩。 - 80～90度中温：适合冲泡轻发酵的茶种，或是芽尖茶叶、细碎形的茶叶，如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片。 - 90度以上的高温：适合冲泡中度发酵以上的茶种，即比较熟的茶。因为发酵程度高的茶耐高温，有助于香味的散发，如高山茶、金萱、铁观音、熟茶。