龙井茶可以冷泡吗(龙井茶冷泡效果如何)?

冲泡龙井茶时，要求茶具的洁净度。通常使用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗来冲泡。杯或碗的内部应该是洁白的瓷质，这样可以更好地衬托碧绿的茶汤和茶叶。

泡茶的水质要好。通常选择洁净的优质矿泉水，也可以使用经过净化处理的自来水。水的酸碱度应该为中性或微酸性，切勿使用碱性水，以免茶汤变得深暗。

煮水初沸即可，这样可以泡出鲜爽度较好的茶水。沏茶的水温要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶中的叶绿素在过高的温度下容易被破坏并变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质在高温下会氧化，使茶汤很快变黄，许多芳香物质也在高温下挥发散失，使茶汤失去香味。

茶与水的比例要适当，通常茶叶与水的比例为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜。这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水时采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。