龙井茶是中国传统名茶之一,也是着名的绿茶。它产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年的历史。龙井茶具有翠绿的色泽,浓郁的香气,甘醇的口感,外形如雀舌,被誉为“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。龙井茶的名字来源于产地龙井,位于西湖的西北麓,是龙井茶产地的重要村庄。龙井茶根据产地的不同,分为西湖龙井、钱塘龙井(包括萧山区和富阳区)、越州龙井(绍兴地区,包括新昌县和嵊州市)。除了杭州市西湖区管辖范围内的茶叶称为西湖龙井外,其他产地的茶叶被称为浙江龙井茶。而在浙江龙井茶中,越州龙井被认为是最好的品种。