铁观音是什么茶 铁观音茶(是什么)?

铁观音是一种属于青茶的乌龙茶，原产于福建安溪县。它介于绿茶和红茶之间，半发酵茶的茶叶，是中国十大名茶之一。铁观音最初是一种茶树品种名，但由于其适合制作乌龙茶，其乌龙茶成品也就被命名为铁观音。铁观音是乌龙茶中的极品，其茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状类似于蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。泡出的汤色为金黄浓艳似琥珀，具有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回味悠久，俗称有“音韵”。它的茶香高而持久，常常留有“七泡有余香”。

铁观音茶树的天性娇弱，乌龙茶制作工艺复杂，所以产量有限，其因此也变得更为珍贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。如果使用紫砂壶泡，在壶史名录和专人的指导下泡出来的茶味更是难以言喻。