“清茶”“绿茶”“红茶”等有什么区别和联系?

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制作红茶

和碧螺春

夫红茶

宜兴红茶

小种红茶

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发酵程度的区别： 1. 绿茶：也称为不发酵茶。采用适宜茶树新梢经过杀青、揉捻和干燥等典型工艺制成。根据不同的干燥和杀青方法，通常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最悠久的茶类，在中国有超过三千年的历史。它也是我国产量最大的茶类，主要分布在浙江、安徽和江西等省份。代表性的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春。 2. 红茶：也称为发酵茶。以适宜制作红茶的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺过程精制而成。红茶的汤色以红色为主调，因此得名红茶。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，是我国第二大茶类。代表性的红茶有滇红和宜兴红茶。
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