1. 白牡丹茶王:白牡丹茶王的品质毋庸置疑,它采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的优质原料,经传统工艺制成。这种茶条索肥嫩,毫心肥壮、银白、香味浓,色泽灰绿,滋味醇厚清甜,汤色杏黄透彻。
2. 特级白牡丹茶:特级白牡丹茶的外形芽叶连枝,叶缘垂卷,色泽灰绿,白毫显盛,无老梗,滋味清甜纯爽,毫味浓显,汤色淡杏黄。
3. 一级白牡丹茶:一级福鼎白牡丹茶的外形尚匀整,叶缘垂卷,略有破张,毫心银白显露,色泽灰绿或暗绿。香气清鲜,有毫香,滋味尚甜、纯正,汤色浅黄,较亮。
4. 二级白牡丹茶:二级白牡丹茶的外形部分芽叶连枝,破张较多,毫心稍瘦,色泽暗绿,稍带少量黄绿叶或暗褐叶。香气尚清鲜,略有毫香,滋味尚鲜纯,略带甘涩,汤色深黄稍明亮。
关于白牡丹茶的口感,存放的时间对口感的影响是很大的。因为存放的环境和时间不同,所以很难给出一个统一的标准。一般来说,存放5年的白茶和存放1~2年的茶口感已经有很明显的差异;如果想要达到好的口感,可能需要存放7~8年以上。
白牡丹茶新茶刚做出来的6个月时间里,就像当年刚制好放置5、6个月的春茶一样,有些优缺点一目了然,口感清香四溢,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满。这个时候的茶适合于放入冰箱冷藏,适宜环境为低温、低湿、封闭式的冷库,以保持茶叶的新鲜度。一般库房要求温度不超过5℃,湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库,可贮放茶叶1.5万公斤。茶叶经8个月贮藏,品质基本不变,叶绿素含量是常规贮藏的2倍,维生素C含量是常规贮藏的4倍。