什么茶、是红茶(红茶是什么茶)(红茶解惑)?

在创制红茶过程中，最初称为“乌茶”，其制成品质的好坏直接与鲜叶的质量相关。红茶可以分为工夫红茶和红碎茶两种，但鲜叶的要求是一致的。

要生产出好质量的红茶，首先需要有适合制作红茶的茶树品种，例如云南大叶种，其叶质柔软厚实，茶多酚等化学成分含量较高，可以制作出品质特别优良的红茶。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等也是适合制作红茶的好品种。红茶的鲜叶品质主要由嫩度、匀度、净度和鲜度四个方面决定。