铁观音和水仙茶有什么区别(铁观音和水仙茶的区别)?

首先，铁观音和漳平水仙的制作工艺不同。铁观音需要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤簸拣等多个工序，而漳平水仙则是经过晒青、做青、炒青、揉捻后，再用木模压制而成的方形茶饼。

其次，铁观音和漳平水仙的外形也有所不同。铁观音是茶条卷曲，肥壮圆结，匀整沉重，整体形状有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿的特征。漳平水仙则是茶梗粗壮、节间常，叶张肥厚，外形条索紧结卷曲，似拐杖形、扁担形或毛茶枝梗呈现四方梗，色泽乌绿带黄，外观有点像香蕉。

最后，铁观音和漳平水仙的口感也有所区别。铁观音冲泡后汤色金黄浓烟，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜。而漳平水仙冲泡后汤色橙黄，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口，叶底肥厚软亮，红边显现。

综上所述，铁观音和漳平水仙虽然都是优质茶叶，但它们在工艺、外形和口感上有很大的区别，消费者可以根据个人口味和偏好来选择适合自己的茶叶品种。