舒适度
小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果，含有丰富的挥发油和黄酮类等内含物质，因此鲜皮味道苦涩、甚至带有麻酸味。但是，经过专业成熟的柑普茶加工工艺，小青柑的青涩和苦味就能够被避免，并保留愉悦的柑香之气以及柑皮的活性。正常的低温烘干和半生晒工艺不应该有难以忍受的苦涩味，如果你在喝小青柑陈皮普洱后感到腹部不适或喉咙有异，可能是由于加工工艺不到位，味道过于刺激。建议不再继续饮用此类柑普茶。
协调度
有些人认为香气高扬就是好茶，但事实上这只是不法商家使用高温烘焙柑茶追求高香的手段，喝完后容易让喉咙干痒，火气太大。正宗柑普茶需要达到柑香和茶味的协调。有时候你喝小青柑，虽然柑香馥郁，但缺乏茶味，这可能是由于茶叶原料不佳或茶味与柑果没有融合。反之，就是柑皮存在问题。
正宗柑普茶注重品质多方面的指标，如柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等，从细节处打磨，让柑茶融合协调，健康好喝，回味无穷。
耐泡度
柑普茶的耐泡度体现了原料与加工工艺的综合质量。如果柑皮原料和熟茶原料优质，内涵物质含量丰富，并且在加工过程中没有被过多破坏，那么这种柑普茶就会比较耐泡。
好的柑普茶耐泡度都比较高，一泡就可以喝很长时间。但需要注意的是，小青柑关几泡的时候味道析出比较缓慢，有些初次接触柑普茶的人可能会误解茶叶不耐泡。因此冲泡小青柑需要有正确的方法和姿势。