舒适度 小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果，味道苦涩甚至麻酸，但其挥发油和黄酮类等内含物质丰富。为保留愉悦的柑香之气，专业的柑普茶加工工艺会避免小青柑的青涩和苦味在口腔内呈现，同时仍保留柑皮的活性。但若柑普茶的加工工艺不到位，可能会造成腹腔不适或喉咙有异，刺激性太大。
协调度 好的小青柑陈皮普洱需要有协调的柑香和茶味，而不是仅依赖高香的烘焙，这可能导致喝完茶后喉咙干痒或火气大。若茶叶的原料不好或茶味与柑果未融合，则柑普茶缺乏茶味。正宗地道柑普茶注重品质的多个维度，包括香气、甜度、茶味浓强度、回味及协调性等多方面指标，打磨出健康好喝、回味无穷的柑茶。
耐泡度 好的柑普茶耐泡度高，因其柑皮和熟茶原料优质、内涵物质丰富，且加工过程中没有过度破坏。虽然小青柑的茶叶原料填充相对集中，且柑皮相对密闭，小青柑的味道析出较缓慢，但这并不代表茶叶不耐泡，泡小青柑需要注意正确的冲泡姿势。