苦丁茶属于冬青科植物大叶冬青llexlatifoliaThunb.的叶子，又称菠萝树、大叶茶、苦灯茶。常生长在山坡、竹林或灌木丛中，分布于长江下游各省及福建。这种常绿乔木可以生长达15m，树皮粗糙赭黑色或灰黑色，枝条粗大且平滑，叶子革质而厚，螺旋状互生，长椭圆形或卵状长椭圆形，边缘有疏齿，上面光泽，下面主脉突起。聚伞花序从上部叶腋中多数密集，雄花序通常有1～3朵，而雌花序则仅有1朵；萼片卵形多数，黄绿色，花瓣椭圆形，长为花萼的3倍，基部愈合。它的核果呈球形，成熟后呈红色，有残留花柱，分核4颗，有3棱。苦丁茶的花期在4～5月，果期则在10月。苦丁茶的茶汤颜色呈黄中透红，清澈明亮，滋味鲜爽，有健胃的效果，香气逼人，极为适合冲泡饮用。此外，苦丁茶中含有人体所需的多种氨基酸、维生素以及微量元素，早在古时就有人将其当作一种同时就是口感先苦后甜。在1997年中国国际茶叶博览会上，中国苦丁茶因其卓越品质荣获金奖。苦丁茶又被称为皋卢、瓜卢束儿诉激色，是一种纯天然绿色饮品，早在东汉时期的《桐君录》中，便被记录为珍贵的贡品供皇家享用。