莓茶是一种以野生、纯天然的植物制作而成的茶，其原材料为野生山茶叶。在中国江南山区的各个地方，莓茶均有生长，并被称为不同的名称，如土家甘露茶、土家神茶、长寿藤、藤茶、观音草、龙须茶等。莓茶含有人体所需的多种营养素，如蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及多种微量元素，如铁、锌、钙、镁、钾、钠等，因此也被认为是世界上黄酮含量最高、营养最丰富的野生植物之一。莓茶为绿色，起白色的霜，微苦而回甘长，性质偏凉，长期饮用有生津止渴的作用。莓茶是第四世纪冰川灭绝性扫荡后遗留下来的极为珍贵的植物，其生长条件非常苛刻，首先它生长于海拔400至1500米的山巅；其次需要常年云雾缭绕，保持湿度；最后其根植于特殊的石英砂岩土壤中。根据张家界莓茶土壤环境质量调查的数据，野生莓茶生长的土壤类型为棕色砂质土类，土壤的pH值为4.0-6.02，有机质含量为1.87％，硝态氮含量为1.54mg/kg，有效磷含量为23.0mg/kg，速效钾含量为160.0mg/kg。