根据科学研究，苦丁茶中含有维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸、B-胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及人体必需微量元素如钙、钾、钠、锰、钼、镁、铁、锌、硒、锗、铬、镍、磷等。苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。人们常把苦丁茶当做茶泡饮品，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，被人们誉称为绿色黄金、益寿茶、美容茶。
但是，苦丁茶不适合所有人群饮用，需要注意适宜性问题。人群中，患有风寒感冒、虚寒体质、慢性胃肠炎、老年人、婴幼儿、经期女性和新产妇都需要慎饮苦丁茶。长期饮用苦丁茶对男女的生育不好，甚至可能导致绝孕或凉子宫等不良影响。
因此，在饮用苦丁茶时，需要考虑自身情况，遵循适宜性原则，方可达到良好的保健效果。