绿茶在保留鲜叶天然物质方面做得更好。超过85%的茶多酚和咖啡因仍然存在,50%左右的叶绿素保留,而维生素的损失也相对较小。这使得绿茶成为了一种清汤绿叶、滋味鲜爽、且具有强烈收敛性的饮品。科学研究证实,绿茶中的天然物质成分在抗衰老、预防癌症、杀菌和消炎方面比其他茶类更为出色。因此,绿茶适合年轻人、经常使用电脑的人以及吸烟喝酒的人士饮用,以保持身体健康。