1. 定期修剪：在苦丁茶定植后，应立即进行定性修剪，使高度离地30~35cm。在第二年生长停止后，进行第二次定型修剪，时间为11月底到12月初，离地50cm剪去上面的枝叶。二次定型修剪完成后，苦丁茶的蓬面骨干枝已基本形成，其主干粗达10mm以上，每平方米发芽密度为1250个，树幅可达10cm以上。此举有利于苦丁茶的丰产。
2. 施肥：苦丁茶种植每年需要大量的有机肥，于12月初开沟施，每亩用量为油枯250~300kg或鸡粪2000kg；在春夏两季适当地补充氮肥，每亩用量10kg。
3. 采摘：苦丁茶的生长期较长（2~11月），每年可能发4~6轮，种植后的第二年即可采摘。采摘标准唯一芽二叶、一芽四叶。春秋全天都可采摘，夏季最好在上午采，防止温度过高造成芽叶变红或质变。
4. 病虫防治：在块茎类农作物地中种植苦丁茶，要注意土壤消毒，防止根癌病的发生。在春秋末期，要注意蚜虫的危害，可以采用吡虫啉等药剂防治。
5. 其他：苦丁茶喜阴湿，应注意保水抗旱。