苦丁茶是以大叶冬青的嫩芽制作而成的，不是茶树的叶子和芽。在中国古书中，它常被称为“皋卢茶”。尽管它被称为“茶”，但它和山茶科的茶植物没有任何关系。茶叶是指茶树的叶子和芽，也被称为茶、槚、茗或荈。这是一种常绿灌木茶树的叶子，可以用来泡茶。茶叶泡制出的饮料非常受欢迎。后来，人们也将用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶一并称为茶。这些茶可以用来去育于考值则示素并提高人们的生活质量。