苦丁茶是一种名副其实的苦味饮品。它多数由属于冬青科的植物制成，因此从严格的角度来看，它并不是真正的茶叶。在全国各地，有多达十几种苦丁茶，如木樨科、冬青科、金丝桃科、紫草科和马鞭草科等。其中冬青科冬青属的大叶冬青苦丁茶比较正宗，形态高大，是一种常绿乔木。现代科学研究证明，苦丁茶在有效调节机体的代谢功能方面表现得很出色。它具有降低血压、胆固醇和甘油三酯水平的明显作用。由于其凉性，苦丁茶还可用于清热解毒，治疗痧气、感冒、腹痛、疟疾、咽喉肿痛和其他炎症。此外，它还可以被用于制作煮水消炎的外用药物。总之，苦丁茶既具有味道独特的饮品特点，又具有独特的药用价值。