怎么区别新会陈皮(新旧陈皮鉴别方法)?

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新会陈皮是一种具有油光、褐黄色外表、凹入油点和皱缩外观的香料。试手感时，我们可以感受到它的质量轻且易于折断。年份越短，皮身越软，年份越长，皮身越硬、质量越轻。闻起来，它香气醇厚、浓郁，味道辛而不苦，随着时间的推移，它的奇香会愈发明显。在品尝时，新会陈皮具有回甘口感，过齿留香，而且没有苦涩的味道，非常适合作为食用香料。
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