新会陈皮是一种广东省道地药材，与普通的陈皮有几个不同之处。首先，新会陈皮主要采用茶枝柑、干成熟果皮制作，而普通陈皮则采用福橘、温州蜜柑等芸香科成熟果皮。历史上，新会陈皮被称为新会皮、新会柑皮、冈州皮等，一直被认为是地道的药材，在医学界有很高的地位。其次，产地也有所不同，普通陈皮主要分布在福建、四川、浙江等地，而新会陈皮则只产于广东新会，因此具有更高的地域特色。第三，加工工艺也不同。普通陈皮需要经过三蒸三晒等复杂的加工工艺才能入口，而新会陈皮则没有任何现代加工工艺，仅靠自然晒制，晾晒后自然陈化，最少需要晒制三年以上才算新会陈皮。最后，成分也有所不同。新会陈皮的挥发油含量高达24种以上，而普通陈皮中只有10种或更少，因此新会陈皮在药用价值上更高。