白茶是什么茶("白茶介绍")("白茶简介")?

要区分老白茶和假白茶，从颜色上可以看出老白茶会变成五颜六色，茶毫会变成银灰色，叶子会部分转化成绿色或褐色。如果颜色是单一的褐色或黑色，则很有可能是喷水后再高温发酵的假白茶。

从口感和香气方面来说，真正的老白茶有“毫香蜜韵”的独特香气，口感滑爽，甘甜适口，而且3至8年的老白茶会有荷叶香，8至15年的老白茶会有枣香味道，而15年以上的老白茶则会表现出药香味道。如果只有陈香却没有其他香气，口感会变得平淡，不耐泡，这也是一种做旧的白茶。

最后，可以通过观察白茶的叶底来区别真假。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶叶底静脉清晰，有活性，而加工后的假白茶叶底脉络显得不清晰，并且用手一捏就会烂掉。

总之，白茶是一种珍贵的茶叶，在品尝和鉴赏时需要仔细观察和体验，以避免受到不良产品的干扰。