福鼎白茶怎么分档次(福鼎白茶档次分析)?

按鲜叶采摘标准不同，白茶可以分为四个种类：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

1. 白毫银针：福鼎的银针被称为“北路银针”，分为特级和一级。白毫银针使用单芽鲜叶制作，成品呈现银针形，表面银白色毫茸丰富，采摘周期只有短短的一周左右，珍贵无比。

2. 白牡丹：分为特级、一级、二级、三级，采用一芽一叶或者一芽两叶制作。随着春天继续进行，银针越来越细长，小胎叶变成了小嫩叶，形成了一芽一叶或者一芽两叶的花朵模样，成品呈现牡丹瓣形，芽叶交错，茶底嫩绿，口感鲜爽。

3. 贡眉：分为特级、一级、二级、三级。原料使用群体种茶树品种的嫩梢，与二级、三级白牡丹原料区分不大，但特级贡眉的原料与其相似度更高。制作成品呈现扁条形，黑绿色有光泽，口感纯正。

4. 寿眉：分为一级和二级。使用大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片（一芽三四叶）为原料，茶叶中芽叶混杂，带有杂叶，颜色稍深，口感特殊。

总的来说，福鼎白茶的等级是根据茶树嫩芽生长时间周期定义的。白毫银针是在茶树刚刚开春时采摘下来的嫩芽，而白牡丹、贡眉、寿眉等则是在茶树继续生长的过程中采摘下来的不同鲜叶，制作成品后形态、颜色和口感都不尽相同。