白毫银针采用单芽制作,需要用约20000个春茶壮芽制作一斤。白牡丹以一芽一叶、一芽两叶为原料,春茶品质最优。贡眉一般采用群体种茶树的一芽二三叶制作,兼顾品质和产量。寿眉采用一芽三四叶或全叶片制作,对采摘嫩度要求相对宽泛。在服药期间,最好避免喝茶,空腹时更不适合,容易导致茶醉。孕妇、经期女性和儿童最好不要饮用福鼎白茶。
冲泡福鼎白茶的方法比较灵活,一般不会苦涩,只要投茶量不要过多。可以借助盖碗或玻璃杯进行冲泡。冲泡白毫银针和白牡丹时,茶水比例为1:30,加水温度在95℃左右,浸泡时间在30秒左右。而冲泡寿眉时,茶水比例稍微大一些,为1:30,水温为100℃,也可先使用盖碗冲泡,再将茶叶倒入壶中以煮饮为佳。
为了保持福鼎白茶的品质,长期存储也需要一些技巧。首先,要注意防潮和防异味,最好避光存储。可以分开短期和长期存储,用密封袋封好,在不受阳光照射的地方保管。不需要将福鼎白茶放入冰箱保存。同时,不要用透气性较好的陶土或紫砂茶叶罐作为福鼎白茶长期存放之用。