2. 贡眉是白茶中产量最高的品种,采用菜茶茶树的芽叶制成。它的主要产地是福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产。由于用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,区别于用福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
3. 寿眉乃以菜茶茶树芽叶制成的白茶,与贡眉相似,但质量略逊于贡眉。一般以贡眉表示上品,质量优于寿眉。菜茶茶芽曾用于制造白毫银针,后来改用福鼎大白茶和白牡丹。现在常只称贡眉,不再有寿眉的商品出口。
4. 新白茶是福建的特产,主要产地在福鼎、政和、松溪、建阳等地。用白茶加工工艺,通过萎凋后加入轻揉制成。其外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶不带酵感,浓醇清甘是其特色。由于工艺不同,新白茶条形比贡眉紧卷,汤味更浓,汤色更浓,因此受到消费者的欢迎。
福鼎白茶的特点:
1. “味出天然”- 白茶的味道是自然萎凋低温成茶的传统工艺中的特点。白茶完好地保留了品种和品味特征,晾晒还原了茶叶本来的味道。
2. “自然淡雅”- 白茶的美在于其淡淡的清香,可以穿梭于花草树木,隐匿于涓涓清泉。一杯茶可以带来四季的味道。
3. “所处环境特殊”- 福鼎和政和都是白茶的主产地,福鼎的白茶依山傍水,政和的白茶临水而居。福鼎白茶产地之一管阳镇海拔相对较高,靠自然太阳晾晒进行萎凋工艺,让白茶充满阳光的味道。