油茶饼是一种经过油茶果实榨油后剩下的饼粕。这种资源丰富、价格实惠的食品具有很高的营养价值。它的总能量为19600千焦/公斤，含有15.94%的粗蛋白质、3.37%的矿物质、6.64%的粗脂肪、4.3%的可溶性糖以及26.09%易水解多糖、12.44%难水解多糖和12.8%的皂素。化学成分的测试表明，油茶饼的营养物质比较丰富，与米糠相当。因此，它是一种很好的蛋白质饲料，值得被开发和利用。然而，油茶饼中含有有毒物质皂素和影响家畜适口性的单宁。因此，在喂养家畜前，必须对油茶饼进行适当的处理，以清除有害成分，使其安全可靠地用作饲料。同时，处理后的油茶饼还可以用于养花等。