茶饼是不是越放得久越好(茶饼放得久好吗)?

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用户回答
茶叶有保质期,它们不是时间越长就越好。生茶是一种不经过过快速发酵处理的茶叶,它更耐储藏,具有陈化生香的特点,而且随着时间的推移,它的色香味和品质都会得到提高。但是,茶叶的最佳保质期只有约10年左右,所以在这个期限内,它会越陈越香。如果储存不当,这个期限就会缩短。

茶叶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序处理而成。它的茶性比较强烈,汤色呈绿黄色,带有强烈的苦涩味。如果将生茶在合适的储存环境中陈化三五年,它会发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应,产生大量的有益菌群。在此过程中,茶中的多酚逐渐氧化掉,茶黄素、茶红素、茶褐素的含量增加,茶叶才会变得陈香且醇厚。

普洱熟茶与生茶不同,多了一项渥堆工艺,也就是人工快速发酵处理。这使得茶性更温和,其汤色为红浓明亮,口感醇厚且回甘十足。