紫凝黄茶是一种绿茶,产于浙江省天台县。它之所以被称为黄茶是因为其茶树是自然变异、黄化的珍稀品种,拥有天然的黄芽。冲泡后,它的汤色如金,芽叶展开后整齐轻盈,因此得名“黄茶”,尽管它的制作过程是基于绿茶的。紫凝黄茶的外形呈金黄透绿,光润匀净,汤色为鹅黄隐绿,清澈明亮,叶底为玉黄含绿,鲜亮舒展。观之,它呈现“三绿透三黄”的色彩,嗅之具“三闻出三香”的感觉。品尝时,它带来“三杯一口甜”的味道,整体散发出色香味俱佳的特点。