何谓乌龙茶呢(了解乌龙茶的来历与制作方法)?-茶百科官网

乌龙茶又称青茶，是一种半发酵茶类。它的基本工艺过程包括晾青、晒青、摇青、杀青、揉捻和干燥。这种茶由苏龙（绰号乌龙）创立，因此得名为乌龙茶。它继承了绿茶和红茶的制作方法，因此它的品质特点是清香和花香来自绿茶，而醇厚的滋味则来自红茶。乌龙茶主要产自福建（闽北、闽南）和广东、台湾三个省。它有许多著名品种，如铁观音、黄金桂、武夷大红袍、武夷肉桂、冻顶乌龙、闽北水仙、奇兰、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、凤凰单揪、凤凰水仙、岭头单枞和台湾乌龙等。乌龙茶是中国茶类中非常有特色的一种，它演变自宋代贡茶龙凤饼，创制于清朝雍正年间。乌龙茶的药理作用包括分解脂肪、减肥健美等方面。在日本，它被称为“美钱”和“健美茶”。