四大乌龙茶是什么(揭秘四大乌龙茶)?

广东乌龙茶以凤凰单枞和凤凰水仙最为优秀，石古坪乌龙和岭头单枞也有一定品质。外形为条索状，色泽为棕褐色，汤色为金黄色，滋味浓厚，具有甜香味。

台湾乌龙茶主要分为轻发酵、中发酵和重发酵三类。清香乌龙茶和部分轻发酵包种茶属于轻发酵茶，色泽青绿，汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵茶有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等，外形多为半球形颗粒状或曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多为黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙，色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。

闽北乌龙茶主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等品种，以武夷岩茶最为著名。外形为条索状，色泽为乌褐色，香气高而持久。还有一种捆扎成龙须状的束状乌龙茶，叫做“龙须茶”，是民间重要的礼品茶。

闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪一带，以铁观音和黄金桂最为著名。铁观音是用铁观音品种芽叶制作的，黄金桂是用黄棪品种芽叶制作的。这两种乌龙茶外形曲呈青蜓头状，汤色为金黄色，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。此外，闽南乌龙茶还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等品种。混合这些品种制作或单独制作混拼的乌龙茶，统称为“色种”。

总之，各地乌龙茶的特点有所不同，消费者可以根据自己的口味进行选择。