第一道:焚香静气、活煮甘泉 在茶道仪式开始前,点燃香烟营造祥和、温馨的氛围,同时用旺火将水煮沸,准备泡茶。
第二道:孔雀开屏、叶嘉酬宾 通过展示精致的茶具,向嘉宾介绍工艺精湛的功夫茶艺。也请嘉宾在品茶时欣赏茶汤的外观。
第三道:大彬沐淋、乌龙入宫 将开水浇烫茶壶,提高壶温。将干茶加入紫砂壶中,称为“乌龙入宫”。
第四道:高山流水、春风拂面 将茶叶悬壶高冲,用水冲洗茶叶,称为“高山流水”,用壶盖刮去所翻起的白色泡沫,称为“春风拂面”。
第五道:乌龙入海、重洗仙颜 头泡汤一般用来烫洗杯具,剩余的茶汤我们将注入茶海,因此称之为“乌龙入海”。第二泡茶需加盖用热水浇淋壶的外部,这样内外加温有利于茶香的散发,称为“重洗仙颜”。
第六道:玉液回壶、再注甘露 将紫砂壶中的茶汤注入公道杯中,称之为“玉液回壶、再注甘露”。
第七道:祥龙行雨、凤凰点头 将茶汤快速均匀地斟入闻香杯中,称为“祥龙行雨”,同时面向嘉宾行礼致敬,称之为“凤凰点头”。
茶道不仅仅是一种饮茶的方式,更是一种传统文化的代表。若您能熟练掌握茶道七道程序,必能感受到茶道所代表的中华文化的独特魅力。