乌龙茶是中国六大茶系之一,属于半发酵茶,不同于绿茶或红茶等其它茶系,又名青茶。制作工艺包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤,发酵程度在10%-70%之间,是一种具有独特中国特色的名茶。乌龙茶根据不同的发酵程度,味道和口感也有很大的区别。轻度发酵的乌龙茶(10%-25%的程度)口感清香,近似于绿茶;中度发酵的乌龙茶(25%-50%的程度)汤色清香,茶味更浓烈;重度发酵的乌龙茶(50%-70%的程度)汤色近似于红茶,带有果蜜香。乌龙茶主要的品种包括铁观音、大红袍、岩茶、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、冻顶乌龙和肉桂茶等。乌龙茶有提神醒脑、清热解毒、利尿生津等功效,在一年四季都适合饮用,但在秋季饮用更符合它的茶性。